海鮮市場　マルモト

今年も残り少なくなってきました、年内の市場、休市日をお知らせします。 なお、年内の休市日　当社は２８日、３１日も営業します。また、クリスマス（１２月２５日）までにご注文頂きますと、元旦、２日のお刺身（お造り）盛り合わせのご注文の制作を承っています。 ご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます

相模湾の定置網の漁業者がより鮮度良く、また美味しい状態で食卓に提供できるようにと考案、箱網を占めきる途中で元気の良い魚をタモですくい、船上の生簀に一時入れ、港までの帰路の途中で活け締め（即殺、血抜き、神経抜き）にしたもの、活け締め処理された魚は身の透明感もよく、食感；身の弾力が良い状態で長く保たれる。氷締めに比べ短時間の筋肉疲労で済む、旨みの放出も少ないなどの利点がある。 但し、活魚の状態と、血抜き作業（活け締め方法、温度、体内と血水とのpHの差など）によって活け締め後の品質が大きく変わるため漁場：漁業者の活け締めによって差が出てくることも。 一味以上変わる活け締めの相模湾の魚！漁獲されてから当社の生簀で身を落ち着かせた活魚同様、当店でも扱っている船上活け〆の魚（*^_^*） 是非、ご賞味くださいね(^^♪

〒259－1131 神奈川県伊勢原市伊勢原1‐3‐37 問い合わせ先■電話 0463-91-4330 ／ FAX 0463-91-4340 　　　E-mail■marumoto◎pat.hi-ho.ne.jp 　　　　　　　※メール送信の際には◎を＠に変換してお送りください。 　　営業時間■午前10:00～午後6:00 日曜日・祝日と月2回の卸売市場水曜休市日は 当社もお休みさせていただいております。