海鮮市場　マルモト

今年も残り少なくなってきました、年内の市場、休市日をお知らせします。 なお、年内の休市日　当社は２８日、３１日も営業します。また、クリスマス（１２月２５日）までにご注文頂きますと、元旦、２日のお刺身（お造り）盛り合わせのご注文の制作を承っています。 ご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます

相模湾の定置網の漁業者がより鮮度良く、また美味しい状態で食卓に提供できるようにと考案、箱網を占めきる途中で元気の良い魚をタモですくい、船上の生簀に一時入れ、港までの帰路の途中で活け締め（即殺、血抜き、神経抜き）にしたもの、活け締め処理された魚は身の透明感もよく、食感；身の弾力が良い状態で長く保たれる。氷締めに比べ短時間の筋肉疲労で済む、旨みの放出も少ないなどの利点がある。 但し、活魚の状態と、血抜き作業（活け締め方法、温度、体内と血水とのpHの差など）によって活け締め後の品質が大きく変わるため漁場：漁業者の活け締めによって差が出てくることも。 一味以上変わる活け締めの相模湾の魚！漁獲されてから当社の生簀で身を落ち着かせた活魚同様、当店でも扱っている船上活け〆の魚（*^_^*） 是非、ご賞味くださいね(^^♪

江ノ島に近づいた戻りカツオ (刺身とたたき） 小田原港に上がった活けの赤いか

本日入荷の黄肌マグロに脂が乗り始めた(^^♪　素直な味と柔らかい脂は相模湾の小魚のお陰(^_^)/　益々栄養を蓄え、これからが美味!(^^)! 8月29日水揚げ状況  28本入荷の黄肌マグロ 優しく柔らかい身質と満遍なく鏤められた脂 筋が柔らかい(^^♪ 

お刺身の一例 小田原いさき 小田原真鯛  相模湾つりアジ 小田原   盛り合わせ

真鶴　とこぶし  きはだマグロと（*^_^*）  北海道　真牡蠣  茅ヶ崎生シラス  伊豆カサゴ

お魚を骨まで食べることの少なくなった昨今^_^;　骨まで美味しい 相模湾で獲れる新鮮な小魚<゜)))彡　唐揚げでご提供中（*^_^*）（3時から5時半） 豆アジの唐揚げは王道ですが、彦いわし〔カタクチイワシ）や子ムツも美味(^^♪ 涼しくなった昨今、竜神通りの当店で唐揚げを片手にお散歩(^^♪如何でしょうか!(^^)!

湘南おさかな倶楽部の会員様にご提供の ㌽サービス　お魚関連グッズのリストです。 (上記タイトルをクリックしてください。） 今後も楽しいグッズが有ればプログラムに 載せていきますね、お楽しみに(*^^)v

相模湾お 1号 はじめての投稿にあたって　 　　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/01.pdf 2号 伊勢原のお野菜と県内の魚とのコラボレート 　　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/02.pdf 3号 　伊勢原の野菜と近隣の魚との食“ I N A S E ”  　　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/03.pdf 4号 農と水の調和食“ I N A S E ” を喰らおう！ ！ 　　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/04.pdf   5号 健康な食生活と“ I N A S E ” な献立！ 　　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/05.pdf   6号  敷居が高く感じてしまう魚屋の周辺事情！ 　　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/06.pdf   7号  命のリレー伊勢原-相模湾 　　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/07.pdf 8号  日本の食べ物事情と お魚 　　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/08.pdf 9号 魚を扱う者として 　　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/09.pdf 10号 続 ALWAYS伊勢原1丁目の朝日ずっと変わらない大切なもの、 　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/10.pdf   11号 相模湾・花水川と瀬の海で育つ相模の国 湘南・大磯の魚   　　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/11.pdf 　 12号 湘南・大磯ブランド協議会発足！ 　　　  http://www.０-to.com/inase/ssmag/12.pdf 13号  “湘南 お魚クラブ”会員募集中！ 　　　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/13.pdf   14号  湘南おさかな倶楽部！始動 　　　　 http://www.０-to.com/inase/ssmag/14.pdf   15号   魚の美味しさの損益分岐点？ 　　　　 http://w...

海鮮市場マルモト: 湘南おさかな倶楽部のご案内

湘南のおさかなクラブご加入で頂くと、お買い物に応じてポイントが貯まります。 ポイントでお気に入りグッズやイベントでの特典があります。 まだまだ、種類は少ないのですが、皆様のご希望やお気に入りを 教えていただいて、楽しくうれしいポイントにしていきたいと思っています。

湘南おさかな倶楽部の皆様に“身近な相模湾に旬の味覚”と、お魚にまつわる話題をお伝えさせていただきます。